珠寶工藝師？
你的意思好像不是做設(shè)計師。
我這么說一下吧珠寶定制的流程，你可能會明白大概要學(xué)什么。

成品首飾含貴金屬定制方向：畫手繪圖---＞根據(jù)手繪圖畫CAD圖---＞制作蠟?zāi)＃�可以用機器直接噴蠟，原理同3D打印機；機器噴不了的手雕蠟）---＞澆鑄---＞鑲嵌寶石---＞拋光

玉雕方向：紙上畫圖---＞原料上畫圖---＞雕刻

設(shè)計師一般來說只做第一步畫圖的部分。
之后每一步的都是手藝活：
CAD畫圖師是個職位
雕蠟師是個職位
鑄造是個職位但是不是一個人去做
鑲嵌師是個職位，拋光他們也做
玉雕師也是個職位

你說工作好找嗎？
以上每個職位只要技術(shù)到位老練，找工作比較輕松。
但是不得不提醒一下，一般的首飾定制作坊或者搞玉雕的工作室，有些來工作的很多是老板的七大姑八大姨親戚的孩子會個技術(shù)混口飯吃，或者就是沒有接受過更高等教育的朋友，想要同事素質(zhì)高一點不太容易，北京新街口是個典型例子。
想要逼格高點？要么就去高級一點的珠寶工作室，或者什么外國人開的珠寶設(shè)計制作培訓(xùn)班。比如我一個朋友在的M.O.W首飾文化中心。至于學(xué)完能干什么，我也就不清楚了。